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Fermes de Figeac, Thierry Arnal

ACOMPTE - Colis de Salers Polie - Les morceaux secrets du boucher - 2.8kg à 34,90 €/kg

ACOMPTE - Colis de Salers Polie - Les morceaux secrets du boucher - 2.8kg à 34,90 €/kg

Prix total du colis : 97,72 € + 7€ de livraison

Prix habituel €20,00 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €20,00 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses.
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⚠️ Il s'agit d'un acompte pour réserver votre colis ; vous serez contacté(e) par Théophile, fondateur de Polie, pour vous remercier de votre soutien, confirmer la commande, et organiser le reste du paiement.

Prix final du colis : 34,90 €/kg soit 97,72€, hors frais de livraison (7€).


Avis aux connaisseurs avec ce colis Polie Les morceaux secrets du boucher :

COMPOSITION DU COLIS : (toutes les pièces sont conditionnées sous-vide)
🥩 Assortiment* de Hampe / Onglet / Araignée / Poire / Merlan - 1kg

🥩 Assortiment* Faux-Filets / Basses-Côtes / Pavés de rumsteak / Bavette - 0,9kg
🥩 Une sélection Polie de pavés et steaks du boucher - 0,9kg
*le "/" est à comprendre comme un et/ou

Les morceaux du boucher sont appelés ainsi car la tradition veut que le boucher les réserve pour lui ou exceptionnellement pour ses clients les plus fidèles, amateurs de viande et surtout de morceaux rares.

- L’araignée c’est un petit muscle de forme très irrégulière dont les fibres musculaires ressemblent aux pattes de l’insecte du même nom. Jalousement gardé par le boucher, il est assez rare d'en trouver !

- La poire est un petit muscle en forme de poire, rond et charnu, un morceau très tendre et fondant.

- Le merlan est un petit muscle est long et plat, comme le poisson du même nom, très fin de goût.

- La hampe est le bourrelet de muscle qui soude le diaphragme de l’animal à ses côtes. C’est une viande à fibres longues et apparentes, un peu ferme mais très appréciée des connaisseurs.
- L’onglet, qui est le pilier du diaphragme de l'animal, est la plus connue des pièces du boucher, fibreuse délicate et tendre.

Préparez-vous à déguster une viande exceptionnelle par sa qualité, et par son impact dans la lutte contre le réchauffement climatique.

Ce colis est complété par un assortiment de Faux-Filet / Basses-Côtes / Pavés de rumsteck / Bavette d'exception, et par nos pavés et steaks du boucher.

Nous travaillons main dans la main avec la coopérative des Fermes de Figeac dans le Lot, pour vous offrir une viande d'exception qui permet de financer la réduction de 90% du méthane entérique qui a été émis pour produire cette de viande.


Renseignements pratiques : Chaque morceau est emballé sous vide. Le poids, le nom du morceau, la date et le nom du producteur sont inscrits sur l'étiquette. Selon le poids de l'animal et les colis commandés, les assortiments peuvent légèrement varier dans les colis. Par exemple, sur un gros animal, les côtes seront plus grosses. Dans tous les cas, le poids total du colis sera respecté et nous faisons au mieux pour vous satisfaire.

Conservation & Avant-Cuisson

 18 jours à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette
 6 à 8 mois à partir de la date de mise sous vide indiquée sur l’étiquette
 Sortir du congélateur 12 à 24H avant cuisson / Sortir du frigo 1 à 2H avant cuisson
Sortir la viande du sous-vide 1 à 2H avant cuisson en la laissant à température ambiante
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